Co je to Sous Vide a na jakém principu funguje?
Sous Vide je moderní metoda vaření, která využívá nízkou teplotu a dlouhý časový rozsah k dosažení přesného a konzistentního výsledku. Při použití Sous Vide se potraviny pečlivě vakuově zabalí buď do vakuovací fólie nebo do speciálních vakuovacích sáčků a poté se obsah vaří pomocí Sous Vide zařízení. Zařízení může být Sous Vide hrnec nebo Sous Vide stick, který se připevní ke straně klasického hrnce na vaření nebo ke speciální nádobě, která lépe udržuje teplotu a zahřátí vodní lázně trvá kratší dobu. Tímto procesem zajistíte přesný a stabilní teplotní profil, který je klíčový pro dosažení požadovaného výsledku.
Hlavní výhody vaření Sous Vide
- Perfektní propečení: Sous Vide vám přinese neuvěřitelně přesné výsledky. Díky dlouhému vaření při nízké teplotě se potraviny propečou rovnoměrně a dosáhnou dokonalé šťavnatosti. Už nikdy se nebudete muset trápit příliš propečeným nebo nedovařeným masem!
- Konzistentní chutě: Pokud chcete dosáhnout přesně stejné chuti u vašich pokrmů, Sous Vide je odpovědí. S jistotou můžete připravit stejné jídlo znovu a znovu a vždy dosáhnete stejného vynikajícího výsledku.
- Zachování živin: Tradiční metody vaření mohou způsobit ztrátu živin ve vašich pokrmech. Ale s Sous Vide je to jiné! Díky pečlivě kontrolované teplotě se živiny ve vašich jídlech udrží a vy si tak můžete vychutnat maximální zdravotní přínosy.
- Časová flexibilita: S Sous Vide nemusíte být při vaření neustále přítomni. Stačí potraviny pečlivě vakuovat, nastavit teplotu a čas a pak si můžete dělat své věci. Nemusíte se bát, že by jídlo připálilo nebo převařilo. Sous Vide vám dává svobodu a čas na vyřízení dalších věcí.
- Jednoduchost přípravy: Přestože Sous Vide může působit jako složitá technika, opak je pravdou. Vaření je intuitivní a jednoduché. Stačí vložit potraviny do vakuového obalu, nastavit teplotu a čas a nechat zařízení pracovat. Vše je pečlivě kontrolováno, abyste dosáhli dokonalých výsledků.
- Kreativita na talíři: Sous Vide vám otevírá dveře k nekonečné kreativitě ve vaření. Můžete experimentovat s různými přísadami, kořením a marinádami, abyste vytvořili jedinečné a ohromující kombinace chutí. Vaše kuchařská dobrodružství se neomezuje na tradiční metody, pouze nebe je limit!
Doporučené časy pro vaření jednotlivých potravin
Teplota se nastavuje podle druhu potraviny a požadovaného stupně propečení. Při použití metody Sous Vide je důležité dodržovat doporučené časy pro vaření jednotlivých potravin. Časy se liší v závislosti na tloušťce a druhu potraviny. Díky dlouhému času vaření se dosáhne dokonalého propečení, zachování šťavnatosti a zvýraznění přirozené chuti.
Díky vakuování si potraviny zachovají své původní vlastnosti
Před použitím Sous Vide je třeba potraviny vakuově uzavřít. K tomu se používá vakuová balička, která odstraní veškerý vzduch z obalu a zajišťuje, že potraviny budou rovnoměrně a účinně vařeny. Pro přidání další chuti, je potraviny možné zavakuovat s různými druhy koření, omáček nebo bylinek. Vakuování také umožňuje, aby se potraviny naplno ponořily do vody a nebyly vystaveny přímému kontaktu s teplem.
Atraktivní úprava povrchu
Po dokončení procesu Sous Vide je vhodné potraviny ještě dokonale osušit a krátce je opéct na grilu nebo pánvi. To přidá výslednému jídlu křupavost a vytvoří atraktivní povrchovou úpravu. Sous Vide je skvělým způsobem vaření, který umožňuje přesné a konzistentní výsledky. Za pomoci výrobků Sous Vide stick, vakuové baličky a grilu můžete snadno připravit lahodná jídla, která vás ohromí jejich chutí a dokonalým propečením.
Sous Vide je skutečným gamechangerem ve světě vaření. S tímto produktem získáte perfektně propečená jídla plná chuti, zachované živiny a nepřeberné možnosti vytvořit úžasné lahůdky. Vyzkoušejte tento kulinářský zážitek ještě dnes. Připravte lahodné pokrmy a pozvěte do své kuchyně přátele na výlet plný gastronomických zážitků. Vaše chuťové buňky vám budou vděčné!
